烘椿芽蛋的做法 烘椿芽蛋的家常做法 烘椿芽蛋烘椿芽蛋的做法大全
烘椿芽蛋
菜品口味：咸鲜
主要工艺：其他
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
烘椿芽蛋简介
香椿炒蛋是大家都熟悉的菜了，我今天做的稍微有点不同，此菜来源于《川味名菜》一书，是从一位朋友那里借来的，这是一本很古老的书，里面记录了在成都的一位名厨所作的菜肴，距今也有四、五十年了，当时还没有燃气，所用的都是碳火，烘椿芽蛋时，是将火上薄薄的盖一层碳末，不燃明火，将椿芽蛋烘熟；我生搬硬套了一下，只是在烘烤时不停的转动锅，以免烤糊，样子不太好看，味道还可以了。
春天也是吃香椿的季节，烘烤过的香椿色泽金黄、皮酥里嫩，咸鲜味美呢~
用料
| 200克 椿芽 | 3个 鸡蛋 | 适量 盐 | 适量 水淀粉 |
烘椿芽蛋的做法
【1】 
将椿芽洗净
将椿芽洗净 【2】 
打上3个鸡蛋
打上3个鸡蛋 【3】 
将椿芽放进沸水里焯一下（一定要焯水）
将椿芽放进沸水里焯一下（一定要焯水） 【4】 
焯水后将椿芽切成细末
焯水后将椿芽切成细末 【5】 
淀粉加少量的水兑成水淀粉
淀粉加少量的水兑成水淀粉 【6】 
将水淀粉倒进打散的蛋液中，加上适量的盐搅匀
将水淀粉倒进打散的蛋液中，加上适量的盐搅匀 【7】 
再将切好的香椿末也倒进蛋液中搅拌均匀
再将切好的香椿末也倒进蛋液中搅拌均匀 【8】 
锅里放油适量烧热后，将香椿蛋液倒进锅里
锅里放油适量烧热后，将香椿蛋液倒进锅里 【9】 
找一个大点的盘子将蛋液扣在锅里把火调至最小，用微火烘烤蛋液
找一个大点的盘子将蛋液扣在锅里把火调至最小，用微火烘烤蛋液 【10】 
中途沿着碗边淋上一小勺油
中途沿着碗边淋上一小勺油 【11】 
大约10分钟左右，可以牙签检验是否烘熟
大约10分钟左右，可以牙签检验是否烘熟 【12】 
将烘蛋扣在盘中即可
将烘蛋扣在盘中即可家常菜谱大全为您提供烘椿芽蛋的做法,烘椿芽蛋的家常做法,烘椿芽蛋,烘椿芽蛋的做法大全,烘椿芽蛋怎么做,烘椿芽蛋怎么做好吃,烘椿芽蛋图片等