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玛格丽特杏仁饼干

所在分类饼干甜味烘焙三刻钟普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

玛格丽特杏仁饼干简介

　　玛格丽特饼干很香，而且很酥软，入口即化，有着很浓的蛋黄香味。再加上杏仁的酥香，那味道真是很赞呢。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，相传很久以前，有位糕点师在做饼干时，心中默默的念着爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。【百度】

用料  低筋面粉  玉米淀粉
  杏仁粉  黄油
2个  熟蛋黄1克  盐
60克  糖粉  
玛格丽特杏仁饼干的做法　【1】　　 所有原料。
　【2】　　 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。
　【3】　　 用勺子指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
　【4】　　 黄油软化以后，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
　【5】　　 用打蛋器打发，到体积稍微膨大。
　【6】　　 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
　【7】　　 筛入低筋面粉和玉米淀粉 杏仁粉。
　【8】　　 用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
　【9】　　 烤盘铺好锡纸。
　【10】　　 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
　【11】　　 小圆球上放入一粒杏仁。
　【12】　　 用大拇指按扁。
　【13】　　 按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
　【14】　　 依次做好所有小饼。
　【15】　　 放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
						