麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐麻婆豆腐的做法大全
麻婆豆腐
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
麻婆豆腐简介
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
用料
| 一块400克 豆腐 | 50克 牛肉末 | 30克 青蒜末 | 1克 花椒面 | 5克 香菜末 | 15克 酱油 | 30克 豆瓣酱 | 20克 豆豉 | 2克 盐 | 2克 鸡粉 | 10克 黄酒 | 20克 大蒜末 | 300ml 肉汤 | 适量 水淀粉 | 30克 花生油 |
麻婆豆腐的做法
【1】 
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 【2】 
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
先把豆腐切成2厘米见方的丁。 【3】 
在清水里放少许盐。
在清水里放少许盐。 【4】 
把切好的豆腐在水中。
把切好的豆腐在水中。 【5】 
浸泡15分钟。
浸泡15分钟。 【6】 
然后捞出备用。
然后捞出备用。 【7】 
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。 【8】 
肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒 【9】 
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
煸炒出香味后下入豆豉煸炒 【10】 
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。 【11】 
然后烹入黄酒炒匀。
然后烹入黄酒炒匀。 【12】 
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。 【13】 
然后放入适量的酱油。
然后放入适量的酱油。 【14】 
用盐调味。
用盐调味。 【15】 
然后下入豆腐煮开。
然后下入豆腐煮开。 【16】 
豆腐煮大约3-5分钟。
豆腐煮大约3-5分钟。 【17】 
然后放入少许鸡粉提鲜。
然后放入少许鸡粉提鲜。 【18】 
用水淀粉勾芡。
用水淀粉勾芡。 【19】 
此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。 【20】 
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。 【21】 
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。家常菜谱大全为您提供麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐的家常做法,麻婆豆腐,麻婆豆腐的做法大全,麻婆豆腐怎么做,麻婆豆腐怎么做好吃,麻婆豆腐图片等